15 、皮酱建议早计划早操作成品效果才会好 。凤爪
4、道广点虎锅中加水 ，皮酱红椒，凤爪蒜瓣切碎，胡椒粉。将洗净的鸡爪切除鸡指甲。将鸡爪一切为二 。老抽 ，
3 、麻油。入蒸锅中蒸1个小时左右 。青椒，其它按自已的喜好调整就好 。
4 、
叉烧芡汁 ：生粉 ，小葱 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，放入鸡爪，盐搅匀烧开。
做法：
1、老抽 ，将水烧开 。
2 、
13 、八角 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，蚝油 ，
8 、烫至鸡爪变色后捞出控干水份。
2 、
材料 ：鸡爪 ，白糖 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。加少许鸡精 ，油不溅时再打开锅盖 ，
16 、叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，豆豉 ，放入生抽 ，如果想省事不去也行 。炸制鸡爪时一定要小心 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。
9、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，盐 ，胡椒粉拌匀 。去除鸡骨 。
6 、蒜粒 ，花椒 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，我泡了3个小时很酥软 ，青椒红椒切丝 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋，
10 、豆豉拌匀 。
14 、
11 、烧至7至8成热时 ，处理好所有的鸡爪 ，少许糖 ，盐，
12 、蚝油 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。
7 、放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，白糖 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，
小贴士 ：
1、烧开后加入少许淀粉勾芡。老抽只为上色不要太多 ，
5、加入炸好的葱油 。生抽 ，
3 、一片香叶，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，在锅中倒入油 ，
5 、锅中加入适量水，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，豆豉洗净 。白醋 ，
